Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Каталог товаров
-
Компостирование навоза свиного Скотный двор 0,5 кг
Не указана цена
-
Жбан дубовый 10л
Не указана цена
-
Орешница "Сластена"
Не указана цена
-
Вафельница "Сластена"
Не указана цена
-
Компостирование помета птиц Скотный двор, 0,5кг
Не указана цена
Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Закваска Сметана Йогуртель в Губкинском
Сметана - традиционный и один из наиболее любимых славянских молочных продуктов.
Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки и закваска, содержащая чистые культуры молочнокислых бактерий. В отличие от сливок, сметана гораздо лучше усваивается организмом человека и содержит на порядок больше витаминов и незаменимых аминокислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями в процессе сквашивания.
Богата сметана и минеральным составом. Больше всего в ней содержится калия и кальция, затем идут фосфор, натрий и магний. Микроэлементный состав представлен такими жизненно необходимыми нутриентами, как железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, кобальт.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ СМЕТАНУ:
Прокипяченные в течение 5 минут сливки охлаждают до температуры (32 – 36) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается.
Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (32 – 36) ºС.
Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (32 - 35) ºС до образования плотного сгустка.
По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.
Информация:
Вес (гр.): 0,5 г
Время заквашивания: 8-10 часов 32-35ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1–3 л сливок
Состав: Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus.
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: пакет 0,5 г
МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ ТОВАРА ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ОТ 1000 руб.
Похожие товары
Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТНВ, 1ЕА
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Сырная закваска, сычужный фермент "Нормаль" пакет 1 гр. - на 40 л молока
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Термофильная закваска для производства твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Проволоне, Романо, Реджиано, Швейцарских сыров, а также для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии